Właściwości oleju arganowego

przez Antyoksydanty

---

Zamieszczono 7 marca 2014 o 19:02

---

"Argania spinosa" autorstwa Roger Culos - Praca własna. Licencja CC BY-SA 3.0 na podstawie Wikimedia Commons

---

Dobroczynne właściwości oleju arganowego dla naszego organizmu zostały docenione w Afryce północnej już w starożytności, a od kilku lat olejek przebojem zdobywa cały świat. Niewątpliwie wpływ na boom na olej arganowy ma jego wyjątkowy skład. Olej ten zawiera tokoferole (witamina E), fenole (naturalne przeciwutleniacze), karoteny (witamina A), skwalen i kwasy tłuszczowe (80% nienasyconych kwasów tłuszczowych).

• Kwas oleinowy ( jednonienasycone ) : 45 %
• Kwas linolowy ( wielonienasycone ): 35 %
• Tokoferole : 62 mg / 100 g
• Polifenole : 5,6 mg / 100 g
• Karoten : 300 mg / 100 g
• Sterole : 160 mg / 100 g
• Alkohole terpenowe : 150 mg / 100 g

Najistotniejszymi składnikami dla naszego zdrowia występującymi w oleju są antyoksydanty, w tym witamina E i związki fenolowe. Stanowią one ochronę komórek przed utleniaczami i wzmacniają ścianki naczyń. Mają duży wpływ w walce ze starzeniem się naszego organizmu (powstawanie zmarszczek) oraz powstawaniem wolnych rodników tlenowych (nadtlenków), które są odpowiedzialne za tworzenie się komórek nowotworowych. Jedna molekuła witaminy E może zabezpieczyć aż 200 nienasyconych cząsteczek kwasu tłuszczowego. Ponieważ witamina E zapobiega jełczeniu (utlenianiu) nienasyconych kwasów tłuszczowych w pożywieniu, jest często wykorzystywana jako naturalny konserwant E 306.

Oprócz spowalniania procesów starzenia komórek krwi i mózgu witamina E ma wpływ również na nasze mięśnie, system immunologiczny, stawy oraz ochronę oczu. Jest również naturalnym środkiem do walki z trądzikiem. Zawartość witaminy E (w tym Beta-tokoferolu, Gamma-tokoferolu i Delta-tokoferolu) w oleju arganowym jest ponad dwukrotnie większa niż w oliwie z oliwek, przy czym jej stężenie w porównaniu z innymi olejami roślinnymi jest wielokrotnie większe.

Główne fenole naturalne w oleju arganowym to:

• kwas kawowy (posiada właściwości przeciwzapalne, żółciopędne, immunostymulacyjne, przeciwmiażdżycowe, antyagregacyjne, fungistatyczne (hamujące wzrost grzybów) i bakteriostatyczne),
• oleuropeina (wpływa pozytywnie na funkcjonowanie naszego układu sercowo-naczyniowego oraz posiada znaczną aktywność antyoksydacyjną, która chroni nasz organizm przed wolnymi rodnikami, wzmacnia odporność organizmu),
• kwas wanilinowy (działanie przeciwbakteryjnie),
• tyrosol (silny przeciwutleniacz (antyoksydant), dobry wpływ na serce, jeden z głównych fenoli naturalnych w oleju arganowego),
• rezorcynol (hamuje wydzielanie łoju. Udrażnia ujścia gruczołów łojowych i mieszków włosowych, wygładza drobne wgłębienia i blizny potrądzikowe, usuwa przebarwienia),
• epikatechiny (antyoksydant),
• katechina (katechiny są jednym z najmocniejszych przeciwutleniaczy, przyspieszają metabolizm spoczynkowy).

Równie ważnymi składnikami oleju arganowego są sterole roślinne, zwane również fitosterolami i fitostanolami, które obniżają stężenie cholesterolu w surowicy krwi, zapobiegając przy tym miażdżycy i chroniąc nasze serce. Pamiętać należy o tym, że ryzyko wystąpienia choroby wieńcowej można zmniejszyć stosując prozdrowotny sposób żywienia, polegający m.in. na właściwie zbilansowanym spożyciu tłuszczów nasyconych z odpowiednią ilością nienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3 i omega-6, właśnie takich jakie występują w oleju arganowym. Oprócz wskazanych wcześniej składników wymienionych należy również posiadające dobroczynny wpływ na nasz organizm nienasycone kwasy tłuszczowe:

• Oleinowy 42,8%
• Linolowy 36,8%
• Palmitynowy 12,0%
• Stearynowy 6,0%
• Linolenowy <0,5%

---

---